Argentina, uno de los países más “carnívoros” del mundo: subió el consumo per cápita
El consumo de carne en Argentina registró un aumento del 3,85% durante 2025 y volvió a ubicar al país entre los de mayor ingesta per cápita a nivel mundial. El crecimiento estuvo impulsado principalmente por una mayor demanda de carne porcina y aviar.
De acuerdo a los últimos datos sectoriales, el consumo total por habitante pasó de 112,16 kilos en 2024 a 116,4 kilos en 2025, consolidando una recuperación respecto de períodos anteriores. La suba no se explica por un solo tipo de proteína, sino por un cambio en la composición de la dieta cárnica.
En particular, el pollo y el cerdo continúan ganando participación por su menor precio relativo frente a la carne vacuna, su mayor disponibilidad y la diversificación de cortes y presentaciones. A esto se suman promociones comerciales y una mayor presencia en góndolas y cadenas de distribución.
Especialistas del sector señalan que la recomposición parcial del poder de compra en algunos segmentos, junto con la sustitución entre tipos de carne según precios, ayudó a sostener el volumen total consumido.
El dato confirma que, más allá de los cambios de hábito, la carne sigue ocupando un lugar central en la mesa de los argentinos, aunque con una canasta cada vez más diversificada entre vacuna, aviar y porcina.
