El Campeonato Mundial de Carnes (CMDC) 2026 se llevó a cabo con la participación de más de 200 muestras provenientes de varios países, destacándose la Argentina y Uruguay, que lograron un empate histórico al obtener el mismo número de Medallas de Oro. Este evento se realizó en el tradicional restaurante El Central, ubicado en el predio de exposiciones La Rural.
El organizador del certamen, Luis Barcos, resaltó la mejora significativa en la calidad de las muestras en comparación con la primera edición del campeonato, destacando aspectos como el brillo y el color de la carne. «Cuando se corta el bife, hay una notable mejora que refleja el arduo trabajo de los productores», afirmó Barcos.
El jurado, integrado por casi mil expertos internacionales, evaluó las muestras a ciegas en 19 restaurantes de Argentina y en La Rural. Cada corte, específicamente Bife Ancho y Bife Angosto, fue calificado según criterios de terneza, jugosidad e intensidad de sabor. 68 jurados fueron responsables de esta evaluación, asegurando un proceso riguroso y justo.
Resultados del Campeonato
En total, se otorgaron medallas en cuatro categorías, que incluyeron cortes de carne alimentados a pasto y a grano. A continuación, se presentan los ganadores en la categoría de Medallas de Oro:
Bife Ancho alimentado a grano: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Novillo, Uruguay.Bife Angosto alimentado a grano: Urien Loza, Estancia Don Beto Saliquelló, Aberdeen Angus Novillo, Argentina.Bife Ancho alimentado a pasto: Elisabel Restaurante Las Lilas, Establecimiento Estancia y Cabaña Las Lilas, Aberdeen Angus Novillo, Argentina.Bife Angosto alimentado a pasto: Frigorífico Las Piedras, Establecimiento Las Piedras, Aberdeen Angus Vaquillona, Uruguay.
Además de los ganadores de Oro, se entregaron Medallas de Plata y Bronce, así como menciones especiales por mejor sabor, destacando la diversidad y calidad de los productos evaluados.
Durante la ceremonia de premiación, se otorgó una declaración de Interés Económico y Turístico al Campeonato Mundial de Carnes por parte del legislador porteño Pablo Donati, subrayando la relevancia del evento para la ciudad y la industria cárnica nacional.
Fuente: La Nación
