Bajó el consumo de carne vacuna: registró mínimos históricos en enero y cayó la actividad del sector
El consumo de carne vacuna en Argentina registró una fuerte caída en enero y alcanzó niveles históricamente bajos, en paralelo con una marcada contracción de la actividad frigorífica. Así surge del último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina.
Según el relevamiento, el consumo aparente de carne vacuna retrocedió 13% entre enero de 2025 y enero de 2026, profundizando la tendencia descendente que viene mostrando el indicador.
El promedio móvil de los últimos doce meses del consumo por habitante se ubicó en 47,9 kilos por año al cierre de enero. El dato implica una baja de 0,5% frente al promedio de un año atrás y marca el punto más bajo de las últimas dos décadas.
La merma en el consumo se dio junto con una menor actividad productiva. En enero de 2026, la faena total de hacienda vacuna alcanzó 1,014 millones de cabezas, con una caída del 16,1% respecto de diciembre —ajustada por días laborables— y un descenso interanual del 11,8%, equivalente a unas 136 mil cabezas menos.
