Bromatología de Pergamino alerta por el aumento de casos de triquinosis
Ante el incremento de casos de triquinosis registrado en distintas localidades de la provincia de Buenos Aires y otras zonas del país, la Dirección de Bromatología de Pergamino recordó las principales medidas para prevenir la enfermedad.
Según el último Boletín Epidemiológico Nacional, hasta la semana epidemiológica 30 se acumularon 292 casos, con brotes vinculados principalmente al consumo de chacinados y carnes de elaboración casera, de procedencia desconocida o sin controles sanitarios.
Desde Bromatología recomendaron:
- Comprar carnes y chacinados únicamente en establecimientos habilitados.
- Verificar que los productos cuenten con rótulo, lote, fechas de elaboración y vencimiento y registro sanitario.
- Consumir carne de cerdo o de animales silvestres que haya sido analizada previamente.
- Cocinar completamente la carne, hasta que no quede rosada en su interior, alcanzando una temperatura superior a 71 °C.
- Tener en cuenta que la salazón, el ahumado, el microondas y el congelamiento no garantizan la eliminación del parásito.
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que puede transmitirse al consumir carne o chacinados infectados que no hayan pasado por los controles correspondientes.
📞 Para consultas o mayor información, Bromatología dispuso el teléfono 15662115.
