Caída del 45% en las ventas de panaderías bonaerenses y alerta por cierres récord en 2026
El sector panadero de la Provincia de Buenos Aires atraviesa una de sus crisis más profundas, con una fuerte caída en las ventas y un panorama preocupante para los próximos meses.
Martín Pinto, referente del Centro de Panaderos de Buenos Aires, señaló que durante el primer trimestre de 2026 las ventas de insumos para la elaboración de panificados cayeron un 45% respecto al mismo período del año pasado. “Cuando la gente tiene menos dinero, lo primero que se resiente es el consumo en los barrios, y eso lo vemos todos los días”, afirmó.
Costos en alza y riesgo de cierres
La baja en las ventas se suma al aumento de costos en materias primas, servicios y combustibles, lo que ha vuelto inviable la continuidad de muchos establecimientos. Pinto advirtió que “si esta tendencia no se revierte, el 2026 cerrará con un récord de locales bajando sus persianas”.
El sector panadero también observa con preocupación la inminente publicación del índice de inflación de febrero, que podría implicar un nuevo aumento en los precios de los panificados. Desde el Centro de Panaderos hicieron un llamado urgente a implementar medidas que reactiven el consumo interno y alivien los costos productivos, para evitar un colapso masivo en la actividad.
