Cambios en el consumo: la carne vacuna duplica el precio del cerdo y el pollo gana terreno
La diferencia de precios entre la carne vacuna y la carne de cerdo se amplió en los últimos meses y está generando cambios en los hábitos de consumo de los hogares argentinos.
Un relevamiento de la Federación Porcina Argentina, que conduce Daniel Fenoglio, indicó que el cerdo se posiciona cada vez más como una alternativa accesible para cuidar el presupuesto familiar, mientras que el pollo se consolida como la opción más elegida.
El fenómeno se da en un contexto de ingresos ajustados y cambios en el mercado de carnes, donde el consumo de carne vacuna muestra oscilaciones mientras el cerdo registra un crecimiento sostenido impulsado por su precio.
Referentes de carnicerías señalaron que actualmente el kilo de costilla de cerdo se vende entre $9.000 y $11.000, mientras que la carne vacuna ronda entre $22.000 y $23.000, lo que implica más de un 100% de diferencia.
En los mostradores, la pulpa y el asado se ubican entre $22.000 y $23.500 por kilo, mientras que el vacío, considerado un corte premium, alcanza alrededor de $25.000. Por su parte, el kilo de costeleta vacuna se comercializa entre $18.000 y $22.000.
Ante este escenario, cada vez más consumidores optan por el cerdo o el pollo como alternativas para sostener el consumo de proteínas sin afectar tanto el gasto mensual.
