Carne vacuna en retroceso: cae el consumo y los impuestos explican el 25% del precio
El consumo de carne vacuna en Argentina continúa en descenso en un contexto de fuertes subas de precios y cambios en los hábitos de los consumidores.
Aumentos que empujan el cambio
En el último año:
- La carne vacuna subió un 64%
- La carne de cerdo aumentó un 25%
Esta diferencia de precios está llevando a que muchas familias opten por alternativas más accesibles.
Menos carne vacuna, más cerdo
El impacto ya se refleja en el consumo:
- Disminuye la ingesta de carne vacuna
- Aumenta el consumo de cerdo, con alrededor de 1,5 kilos más por persona al año
El peso de los impuestos
Otro factor clave es la carga impositiva, que representa aproximadamente el 25% del precio final de la carne vacuna. Esto incide directamente en el valor que pagan los consumidores en góndola.
Un cambio de hábitos
El escenario muestra una transformación en la dieta de los argentinos, históricamente ligada a la carne vacuna, pero que ahora empieza a diversificarse por razones económicas.
