Consumo: el consumo de carne vacuna cayó más de 11% y registró el peor primer semestre en 30 años
El consumo de carne vacuna en la Argentina volvió a retroceder durante el primer semestre de 2026. Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el abastecimiento del mercado interno cayó 11,5% respecto del mismo período del año pasado, marcando el nivel más bajo de las últimas tres décadas.
Entre enero y junio, el consumo aparente alcanzó las 1.019.430 toneladas res con hueso, unas 132 mil toneladas menos que en igual período de 2025. En promedio, el consumo per cápita descendió a 47 kilos por habitante al año, lo que representa una baja del 8,2%, equivalente a 4,2 kilos menos por persona.
Desde Ciccra señalaron que la principal causa de esta retracción es la pérdida del poder adquisitivo de los hogares, sumada al fuerte aumento del precio de la carne vacuna. En los últimos doce meses, los cortes vacunos acumularon un incremento del 53,6%, muy por encima de la inflación interanual y del aumento registrado por el pollo, uno de sus principales sustitutos.
El informe también refleja una menor oferta de hacienda para faena. Durante el primer semestre se faenaron 6,02 millones de cabezas, un 8,9% menos que un año atrás.
En contrapartida, las exportaciones crecieron un 10,2%, alcanzando las 408.600 toneladas. Como consecuencia, una mayor proporción de la producción nacional se destinó a los mercados externos, reduciendo el volumen disponible para el consumo interno. Según Ciccra, la participación de las exportaciones pasó del 24,4% al 28,6% de la producción total entre un semestre y otro.
