Histórico: el consumo de pollo superó por primera vez al de carne vacuna en Argentina
El consumo de carne aviar superó por primera vez al de carne vacuna en Argentina, de acuerdo con los últimos datos analizados por el IERAL. En los últimos doce meses, cada habitante consumió en promedio 47 kilos de pollo, mientras que la carne vacuna quedó en 46,7 kilos.
El dato marca un cambio significativo en los hábitos de consumo de los argentinos, históricamente vinculados a la carne vacuna como uno de los principales alimentos de la mesa.
El precio, una de las claves
Uno de los principales factores detrás de esta modificación es el precio relativo entre las distintas carnes. Según el análisis del IERAL, la carne vacuna se mantiene en valores elevados frente a sus principales sustitutos, lo que llevó a muchas familias a buscar alternativas más accesibles.
En ese escenario, el pollo fue ganando participación en las compras de los hogares y alcanzó un nivel de consumo que, por primera vez, quedó por encima del de carne vacuna.
El cerdo también gana terreno
El cambio en los hábitos de consumo también se refleja en la carne de cerdo, que alcanzó un récord de 20,1 kilos anuales por habitante.
De esta manera, las tres principales carnes muestran una evolución diferente y reflejan una transformación en las elecciones de los consumidores, con el pollo y el cerdo ganando espacio frente a la carne vacuna.
El dato representa un cambio relevante para un país donde el consumo de carne vacuna forma parte históricamente de la identidad alimentaria y cultural.
