La carne de cerdo se afianza en la mesa de los pergaminenses
La carne de cerdo gana cada vez más presencia en la mesa de los pergaminenses y se consolida como una alternativa frente a la retracción registrada en el consumo de carne vacuna.
Uno de los principales factores que explican este crecimiento es el precio, ya que distintos cortes de cerdo mantienen valores más accesibles para los consumidores. A esto se suma una evolución en la calidad del producto, vinculada a los cambios en la genética utilizada en la producción porcina.
Del horno a la milanesa, la carne de cerdo ofrece distintas posibilidades de preparación y se incorporó progresivamente a los hábitos de consumo de muchas familias.
Si bien los precios de los cortes porcinos se mantuvieron relativamente estables durante los últimos meses, existen diferencias importantes entre las distintas opciones disponibles para los consumidores.
Una alternativa que gana espacio
En Pergamino existe además una oferta de productores y establecimientos que trabajan con un marcado compromiso hacia los consumidores, con productos que cuentan con trazabilidad y controles sobre el proceso de producción.
El avance del cerdo en las preferencias de los consumidores se da en un contexto en el que la carne vacuna enfrenta una retracción en el consumo, lo que abre espacio para otras proteínas de origen animal.
Así, la carne de cerdo continúa ganando terreno en las mesas pergaminenses, combinando accesibilidad, variedad y una mejora sostenida en la calidad del producto.
