El consumo de pollo superó al de carne vacuna y marcó un récord histórico en Argentina
Por primera vez, el pollo se convirtió en la proteína animal más consumida del país, con un promedio cercano a 50 kilos por habitante al año, superando a la carne vacuna, que históricamente lideró las preferencias de los argentinos.
En Pergamino, comerciantes del rubro aseguran que la tendencia responde principalmente a la diferencia de precios. Señalan que muchas familias redujeron el consumo de carne vacuna y optan por el pollo como una alternativa más accesible, aunque advierten que las ventas de carnes en general continúan por debajo de los niveles habituales.
A este escenario se suma un consumo estimado de 430 huevos por persona al año, lo que eleva el aporte de las proteínas avícolas a unos 78 kilos anuales por habitante.
El crecimiento del sector también se refleja en la producción nacional, que pasó de unas 700 mil toneladas en el año 2000 a más de 2,5 millones en la actualidad, consolidando además la presencia de la avicultura argentina en decenas de mercados internacionales.
